| 蘆筍不僅味道好，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜。
產(chǎn)婦能吃有什么好處？1、預(yù)防血管疾病2、促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲3、提高身體免疫力4、促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育。
一、培根蘆筍卷
用 料：培根、蘆筍
做 法：
1.把蘆筍改刀切成比培根寬度略長(zhǎng)的長(zhǎng)度，放入加了少許食用油和鹽的開(kāi)水鍋焯水，焯好后撈出迅速浸；
2.入加了冰塊的涼開(kāi)水里；
3.培根一切為三備用；
4.取一小處培根片，包入2根蘆筍，卷起，用牙簽固定。然后依次做好全部；
5.將做好的蘆筍卷入平底鍋，煎至培根微微焦黃即可。
小貼士：
1.蘆筍焯水時(shí)加油，能讓蘆筍顏色更翠綠。焯好后馬上泡入冰水里，口感更脆爽。
2.做好的培根卷除了煎，你也可以用烤箱和微波爐烘烤。
3.培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放鹽，可以直接磨點(diǎn)黑椒碎上去就很好吃了。
二、鮮香菇炒蘆筍：
用 料：蘆筍、鮮香菇、彩椒 輔 料：蔥、姜
做 法：
1.主要材料。
2.蘆筍洗凈蘆筍切段；
3.沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊^(guò)涼；
4.黃紅彩椒切小菱形塊；蔥姜切絲；
5.香菇洗凈切小片；
6.熱油鍋，倒入蔥姜爆香；
7.再倒入香菇片翻炒至軟；
8.加入焯過(guò)的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可。
三、清炒蘆筍蝦仁：
用 料：蘆筍半斤、鮮蝦20只左右、油適量，鹽一小勺、料酒少許
做 法：
1.鮮蝦開(kāi)背去蝦線，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒腌制片刻；
2.蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半較嫩的部分不用削），斜切成段；
3.起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁（一起丟進(jìn)去問(wèn)題也不大），炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，再炒一會(huì)兒，炒勻即可出鍋。
四、蘆筍濃湯
用 料：蘆筍、土豆、培根
做 法：
1.蘆筍洗凈，切去根部比較老的部分；土豆去皮，切成薄片；
2.土豆和蘆筍一起入蒸鍋，上汽后蒸5、6分鐘至熟；
3.蒸蘆筍的時(shí)候準(zhǔn)備煎培根；培根切�。�
4.小火慢慢煎炒，不用放油；
5.盛出備用；
6.將蘆筍切下筍尖備用；
7.筍尖放進(jìn)湯碗；
8.其余的蘆筍和土豆一起放入料理機(jī)，加入雞湯（或水），攪打成糊；（我用手持?jǐn)嚢铏C(jī)，直接放鍋里攪拌了）
9.加入黃油；
10.加入牛奶；
11.湯鍋上火，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，不停攪拌，煮至湯汁濃稠；
12.加鹽，加胡椒調(diào)味兒；
13.倒入湯碗即可。
五、鮮蔬魚(yú)卷蒸滑蛋
用 料：土雞蛋、高湯 (雞蛋液的2倍)、鮮魚(yú)片、蘆筍、香菇、姜、火腿、胡蘿卜
做 法：
1.準(zhǔn)備所需材料。（魚(yú)片可以用草魚(yú)、稠魚(yú)、黑魚(yú)都可以，我用的鱸魚(yú)）
2.香菇、姜、火腿、胡蘿卜洗凈后切絲備用；雞蛋打散成蛋液備用；蘆筍留前面一段嫩尖，注意要比魚(yú)片的寬度稍長(zhǎng)；
3.鮮魚(yú)切斜片；
4.魚(yú)片撒少許鹽、白胡椒粉、糖、料酒、姜絲腌漬；
5.取一片魚(yú)片，放上蘆筍段、香菇絲適量、姜絲適量、火腿絲適量、胡蘿卜絲；
6.小心的卷起來(lái)，重復(fù)將鮮蔬魚(yú)卷做完備用；
7.取一個(gè)蒸碗，將蛋液里加入兩倍于蛋液的高湯，加少許鹽和生抽徹底攪勻，用篩網(wǎng)過(guò)濾兩遍蛋液；
8.蒸鍋里放水，將蒸碗放在蒸鍋里（留50毫升蛋液暫時(shí)不用），上面加蓋一個(gè)盤(pán)子或蒙上保鮮膜；蒸鍋水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火蒸6分鐘；
9.蒸至蛋液略為凝固后，擺放上做好的魚(yú)卷；
10.再將剩余的50毫升蛋液倒進(jìn)蒸碗里；
11.蓋上鍋蓋，續(xù)蒸5-8分鐘至熟；
12.淋上美極鮮醬油，用勺子燒適量熱油澆上，最后點(diǎn)綴少許紅辣椒即可。
小竅門(mén)：
◎魚(yú)片用草魚(yú)、稠魚(yú)、黑魚(yú)都可以，我用的是鱸魚(yú)。做魚(yú)菜的時(shí)候片一些魚(yú)片下來(lái)即可成全一道別致的美味蒸蛋。
◎魚(yú)卷內(nèi)卷的蔬菜可以根據(jù)家里現(xiàn)有的邊角料自由搭配。
◎不卷蔬菜直接放魚(yú)片即成為鮮魚(yú)蒸蛋，做法相同，最后多撒些蔥絲，澆上熱油即可。
◎過(guò)濾蛋液是為了使蒸蛋更細(xì)嫩，覆蓋保鮮膜或者蓋子上火蒸是為了使蛋液表面平滑不皺。沒(méi)有網(wǎng)篩就省去這一步。
◎雞蛋和高湯的比例是1：2（也可以換成涼開(kāi)水）。
◎蛋液里加少許的生抽可以去腥并且提味。 |
您現(xiàn)在的位置：