一、大棗煮豬腳

 

原料：

 

豬腳500克，大紅棗30克，花生米30克，生姜、蔥、花生油、鹽、味精、紹酒、胡椒粉、清湯各適量。

 

制法：

 

1、豬腳洗凈砍成塊，大紅棗、花生米用水泡透，生姜去皮切片，蔥切段。

2、鍋內(nèi)加水適量，燒開，放豬腳，煮凈血水，倒出。

3、將油倒入鍋中，放入姜片、豬腳塊，淋入紹酒爆炒片刻，加入清湯、大紅棗、花生米、蔥段，用中火煮至湯色變白，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。

 

食用功效：

補(bǔ)血益氣，強(qiáng)身通乳。

 

二、冬瓜鯽魚湯 

 

原料：

 

鯽魚1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。

 

制作： 

 

1.認(rèn)真清洗鯽魚，將蔥姜改刀、冬瓜切小片；

2.魚下冷水鍋，大火燒開，加蔥姜，后改小火慢燉；

3.當(dāng)湯汁顏色呈奶白色時(shí)下入冬瓜，并調(diào)味，稍煮即可。

 

營(yíng)養(yǎng)小特色：

鯽魚湯是補(bǔ)氣血、通乳汁的傳統(tǒng)食療方，也可以鯉魚、鰱魚替代；冬瓜具有利水作用，同樣利于乳汁分泌。

需要注意的是不能過咸，不然會(huì)使體內(nèi)潴留水分；也不可只飲鮮湯而不食魚肉。要知道，魚肉中的蛋白質(zhì)是乳汁分泌所必需的營(yíng)養(yǎng)。

 

三、鯉魚粥

 

原料：

 

鮮鯉魚500g、大米或小米

 

制作：

鮮鯉魚去鱗臟，切成小塊與白大米或小米一起煮粥。粥內(nèi)不放鹽，淡食。

 

營(yíng)養(yǎng)小特色：

 

由于鯉魚富含蛋白質(zhì)，有開胃健脾、消除寒氣催生乳汁之功效。如果用鯉魚1條(500～700克)煮湯(少許佐餐醬油，不宜放鹽)吃肉渴湯，催乳效果也不錯(cuò)。

 

四、木瓜帶魚

 

原料：

 

鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥、姜片、醋、鹽、醬油、黃酒、味精各少量。

 

 

制法：

 

1、將帶魚宰殺洗凈，切成段；生木瓜洗凈，去皮和核，切成塊。

2、將鍋置火上，加入清水適量，放入帶魚、木瓜塊、蔥、姜片、醋、鹽、醬油、黃酒。

3、煮至熟時(shí)，放入味精即成。

 

營(yíng)養(yǎng)小特色：

 

滋陰補(bǔ)虛、通乳，適宜產(chǎn)后少乳者。

 

五、豬蹄黃豆湯 

 

原料：

豬蹄1只，黃豆60克，黃花菜30克。

制作：

豬蹄1只洗凈剁成碎塊，與黃豆60克，黃花菜30克共煮爛，入油、鹽等調(diào)味，分?jǐn)?shù)次吃完。2-3日一劑，連服3劑。 

營(yíng)養(yǎng)小特色：

 

滋補(bǔ)陰血，化生乳汁。豬蹄、黃豆、黃花菜湯是常用的催乳方，它適用于乳汁化生不足的缺乳，服用豬蹄湯要分次，湯多肉少，否則湯中的高蛋白與高脂肪可能會(huì)引起胃口不佳，反而補(bǔ)不進(jìn)。

 

六、豬骨西紅柿粥

 

原料：

 

西紅柿3個(gè)(重約300克)或山楂50克，豬骨頭500克，粳米200克 ，精鹽適量。

 

制作：

 

1，將豬骨頭砸碎，用開水焯一下?lián)瞥�，與西紅柿(或山楂)一起放入 鍋內(nèi)

2，倒入適量 清水，置旺火上熬煮，沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬半小時(shí)至1小時(shí)，端鍋離火，把湯潷出備用。

3，粳米 洗凈，放入沙鍋內(nèi)，倒入西紅柿骨頭湯，置旺火上，沸后轉(zhuǎn)小火，煮至米爛湯稠，放適量精鹽，調(diào)好味，離火就可以了

 

營(yíng)養(yǎng)小特色：

 

這個(gè)粥粘糯適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合 物和鈣質(zhì)、 胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)素，乳母常食可催奶，小孩子多喝這個(gè)粥也可以增加鈣質(zhì)，預(yù)防軟骨病的發(fā)生。

 

七、栗子冬菇燜鴿

 

配方：

 

鮮乳鴿1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，干蔥1段，磨豉醬1茶匙，調(diào)料( 姜汁、酒各1茶匙，鹽小半茶匙，胡椒粉少許，上湯或水1杯多些，生抽大半湯匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許)適量。

 

做法：

 

1，鮮乳鴿剖洗凈，抹干，用調(diào)味料搽勻鴿身內(nèi)外，腌約15分鐘，待用

2，栗子去殼去皮后，洗凈，用滾水煮至七成熟，撈出，瀝干水分待用

3，浸軟花菇，去蒂，洗凈，瀝干水分，待用。燒熱3湯匙油，把鴿略煎，跟著爆香干蔥、姜片及磨豉醬，濺酒，注入調(diào)味料，煮滾，加入花菇及栗子，文火燜約20分鐘至材料熟，而汁料收干至濃，上碟，即可趁熱供食。

 

營(yíng)養(yǎng)小特色：

 

鴿肉壯體補(bǔ)腎，生機(jī)活力，健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合

 

八、絲瓜肉片湯

原料：

絲瓜、豬肉、少許鹽、料酒、淀粉

 

 

做法：

 

1，絲瓜1個(gè)，洗凈去皮切片。豬肉100克，切片

2，用少許鹽、料酒、淀粉給肉片上漿；鍋內(nèi)放少許油，七成熱后下入肉片煸炒

3，肉片發(fā)白后放入絲瓜片，再煸炒片刻，加入適量水，開鍋后加鹽、雞精調(diào)味即可。

 

營(yíng)養(yǎng)小特色：

 

絲瓜是涼性食物，有清熱解毒，涼血利尿,化痰通便的功效。

 

對(duì)于暑熱煩渴、咳嗽、水腫、乳汁不通有食療作用。因其性寒滑,所以多食后易引起滑腸腹瀉。絲瓜中還含有皂苷，有止咳祛痰和抑制肺炎的作用。

 

其含有的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖類、維生素、胡蘿卜素以及礦物質(zhì)豐富。絲瓜和肉片同煮，可以使?fàn)I養(yǎng)更全面,老幼皆宜食用。